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Exercice d'application
Les états de stock
Du stock théorique aux quatre seuils, du stock de position à la décision de commande, et de la traçabilité qui fiabilise le tout. Vous êtes corrigé immédiatement, avec la solution détaillée à chaque étape.
13 calculs11 questionsenviron 22 minutes
Le cas à analyser
Au Comptoir des Halles, vous pilotez deux références du rayon :
• Jus d'orange 1 L — la journée : stock initial 120 · réceptions 90 · ventes scannées 75 · casse déclarée 5 · comptage réel 122
ventes moyennes 15 par jour · aléa 1 jour · délai fournisseur 3 jours · traitement interne 0 jour · fréquence de livraison 7 jours · colis de 6
• Café moulu 250 g — ventes moyennes 10 par jour · aléa 1 jour · délai fournisseur 4 jours · traitement interne 1 jour · fréquence de livraison 10 jours · colis de 12
Ce que vous allez travailler
Du stock théorique au stock réel : l'écart d'inventaire et la régularisation
Calculer les quatre seuils : sécurité, minimum, alerte et maximum
Pourquoi le stock d'alerte dépasse le minimum : le temps de traitement interne
Le stock de position et la quantité à commander
Lire l'état du stock sur la position et décider l'action
La traçabilité — EAN-13, DataMatrix, RFID, logiciel de gestion — et le pilotage